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- 英文名称：DL-Tartaric Acid
- 品牌：艾博
- cas：133-37-9
- 价格： ￥16/千克
- 发布日期： 2020-03-07
- 更新日期： 2024-08-09
| EINECS编号 | 205-105-7 |
| 品牌 | 艾博 |
| 用途 | 医药、食品、制革、纺织等工业 |
| 英文名称 | DL-Tartaric Acid |
| 型号 | DL |
| 包装规格 | 食品级 |
| 别名 | DL-2,3-二羟基丁二酸; |
| CAS编号 | 133-37-9 |
| 分子式 | C4H6O6*H2O |
| 有效物质含量 | 99.5 |
▎简介
DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，无嗅、有酸味,在空气中稳定，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。
▎基本信息
| 中文名称 | DL-酒石酸（结晶品） | 英文名称 | DL-Tartaric acid Monohydrate |
| 中文别名 | 2,3-二羟基丁二酸； DL-2,3-二羟基丁二酸； DL-二羟基琥珀酸； | 英文别名 | DL-Dihydroxysuccinic acid; Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid |
| CAS | 133-37-9 | EINECS | 205-105-7 |
| 分子式 | C4H6O6*H2O | 分子量 | 168.11 |
| 海关编码 | 2918120000 | ||
▎物化性质
外观与性状：白色结晶颗粒、无嗅、有酸味
熔点：200-206℃
pH值：1.6 (100g/l, H2O, 25℃)
储存条件：储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，远离不相容物质。
蒸汽压：4.93E-08mmHg at 25°C
▎质量指标
| 检验项目 Test Item | 标准 Limit |
| 含量（以干基计）,w/% Content | ≥99.5 |
干燥减量 ,w/% Loss on drying | ≤11.5 |
硫酸盐 (以S04计) ,w/% Sulphate（S04） | ＜0.04 |
| 熔点范围 /℃ Melting point | 200-206 |
| 灼烧残渣 ,w/% Residue on ignition | ≤0.1 |
易氧化物 Oxidable matter | 通过实验 Passed |
重金属（以Pb计）,mg/kg Heavy metals (Pb) | 10.0 |
砷（以AS计）, mg/kg AS | 2.0 |
▎生产方法
DL-酒石酸（结晶品）主要以化学合成法为主：
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料,与70℃下转化成环氧丁二酸,再于100℃下水解即得DL-酒石酸，经离心分离后即得成品。
▎用途
在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特，特别适用作葡萄汁的酸味剂，DL-酒石酸经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。
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