DL-酒石酸能否溶于水？

DL-酒石酸，又名2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸，是一种无色结晶或白色结晶粉末，无臭，但带有酸味，易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，主要在制药、食品、化工、轻工业等领域广泛应用。

DL-酒石酸作为优质的酸味剂用于食品行业，可与苹果树、柠檬酸等复配，用于罐头、饮料、郭江磊、糖果等食品的制作；也可作为医药中间体、高效拆分剂用于制药行业；作为媒染剂用于纺织行业等等。

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