DL-酒石酸作为食品添加剂可用于生产哪些食品？

酒石酸属于羟酸，在酒石酸的分子中含有两个不对称的碳原子，因此，形成了L-酒石酸、D-酒石酸以及由等量L-酒石酸和D-酒石酸混合得到的DL-酒石酸，都是酒石酸存在的常见形式，其外观主要为无色或透明的结晶或白色细微颗粒结晶粉末。

DL-酒石酸是食品、医药、电镀、印染等行业的重要原料和添加剂。在食品领域，DL-酒石酸常作为酸味剂使用，其酸度是柠檬酸的1.2~1.3倍，风味独特，被列为我国允许用于生产饮料、糖果、罐头、果酱等产品的食品添加剂。

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