DL-酒石酸就是酒石酸吗？

由于酒石酸分子中含有不对称的原子，因此，是酒石酸产生了四种存在形式，包括了DL-酒石酸、D-酒石酸、L-酒石酸和MESO-酒石酸，等量的D-酒石酸和L-酒石酸构成了DL-酒石酸，这也是酒石酸应用较多的一种形式。

DL-酒石酸为无色结晶或白色的结晶性粉末，无臭，带有酸味，主要可应用于食品、医药、化工、纺织等行业。在食品行业，DL-酒石酸主要作为酸味剂使用，不仅能单独使用，还可与柠檬酸等甜味剂复配使用，使用效果更好。在医药行业，DL-酒石酸主要用作高效拆分剂、医药中间体使用，在纺织行业，DL-酒石酸作为媒染剂使用。

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