DL-酒石酸在食品行业可如何使用？

酒石酸分子结构中存在两个不对称碳原子，正是因为这个原因，使得它的存在有多种形式，包括DL-酒石酸、D-酒石酸、L-酒石酸和MESO-酒石酸。今天我们就来说说DL-酒石酸，它是一种又称2,3-二羟基丁二酸的有机酸，可在食品、医药、化工、纺织等领域中广泛使用，它不仅可作为原料制造酒石酸盐类，还可在食品、酒类工业中用作调味剂、啤酒起泡剂、酸味剂等。

DL-酒石酸是一种被我国允许用作食品添加剂使用的物质，当它作为食品添加剂使用时，既能单独使用，也可与苹果酸、柠檬酸等添加剂配合使用，用来生产罐头、果酱等、糖果、饮料等产品，除此之外，DL-酒石酸在纺织领域用作媒染剂，在化学工业中可用于生产酒石酸盐，它还在照相显影、水泥和皮革方面有多种应用。

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