DL-酒石酸的稳定性与哪些因素有关？

DL-酒石酸在一定条件下具有较好的稳定性，但是其稳定性受到环境和pH值的影响。

DL-酒石酸在干燥、避光和密封的条件下比较稳定，能够在常温下保存数年，但是在潮湿和高温条件下，其稳定性会下降。

另外，DL-酒石酸的稳定性还与其pH值有关。当DL-酒石酸处于酸性环境中，稳定性较好，但在碱性环境下稳定性会下降。因此，在使用DL-酒石酸时需要控制好环境和pH值，以确保其稳定性。

此外，DL-酒石酸也容易发生与金属离子的络合反应，导致其稳定性下降。因此，在生产和使用中需要避免DL-酒石酸与金属离子接触。

综上所述，DL-酒石酸的稳定性受到环境、pH值和金属离子等多种因素的影响，需要在生产和使用中注意控制这些因素以确保其稳定性。

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