哪些途径可合成DL-酒石酸？

DL-酒石酸（DL-tartaric acid）是一种二元羧酸，其化学结构中含有两个手性中心。DL-酒石酸常用于食品、药品等领域中作为酸味剂、脱敏剂和金属离子螯合剂等。

以下是DL-酒石酸的两种常见的合成途径：

巴斯德合成法（Pasteur synthesis）：该方法以酒石酸二甲酯为原料，经过高温热解得到L-酒石酸甲酯，然后将其与水解得到L-酒石酸。而DL-酒石酸可以通过将L-酒石酸进行还原、酸解或者碱解来得到。

焦磷酸法（Favorskii rearrangement）：该方法以溴丙烷为原料，与苯甲醛反应得到丁基苯基甲醇，再进行羟甲基化和磷酸酯化反应，得到对应的焦磷酸酯。然后，焦磷酸酯在碱性条件下发生重排反应，生成DL-酒石酸。

这两种方法中，巴斯德合成法是较为常用的方法，而焦磷酸法则通常用于大规模工业生产。

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