DL-酒石酸主要用于调节食品的酸度和稳定性

DL-酒石酸（也称为酒石酸）是一种常用的食品添加剂，广泛用于调节食品的酸度和稳定性，它通常是以E编号E334作为食品添加剂使用的。DL-酒石酸可以在食品制造过程中作为酸度调节剂和膨松剂使用，帮助控制食品的口感、质地和稳定性。

在食品加工中，DL-酒石酸可以调整食品的酸度，改变食品的口味和呈现出更鲜明的风味，它可以被用于酸味调味剂、饮料、果酱、果冻等产品中，为食品提供所需的酸度水平。

DL-酒石酸在某些食品中可以作为稳定剂，帮助保持食品的质地、颜色和口感，它可以在乳制品、沙拉酱、凝胶状食品等产品中发挥稳定性增强的作用。

在烘焙过程中，DL-酒石酸可以与碱性物质（如小苏打）一起使用，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀蓬松，这在蛋糕、饼干等烘焙食品的制作中非常常见。

虽然DL-酒石酸在适量使用下通常是安全的，但在食品添加剂的使用上仍然需要遵循相关的法规和指导，以确保食品安全性,此外，一些人可能对DL-酒石酸过敏，所以在特殊情况下可能需要注意食品成分的标签以及医生的建议。

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