DL-酒石酸在食品中主要用作酸度调整剂

DL-酒石酸通常在食品和饮料工业中用作酸度调整剂。DL-酒石酸是一种有机酸，具有酸味，因此，它可以用来增加食品和饮料的酸度，从而改善口感和风味。

DL-酒石酸可以用来调整各种食品和饮料的酸度水平，包括果汁、软饮料、酱料、罐头食品和果冻等，通过微调酸度，食品制造商可以控制产品的口味，使其更加平衡和可口。

DL-酒石酸还被用作一种抗氧化剂，可以防止某些食品在加工和贮存过程中发生褐变，褐变是由于食品中的酚类化合物与氧气接触而引起的，DL-酒石酸可以帮助防止这种氧化反应的发生。

DL-酒石酸可以增强食品的贮存稳定性，延长其保质期，这对于各种食品制品，尤其是罐头食品和果酱等需要长时间贮存的产品来说尤为重要。

在酿造行业中，DL-酒石酸也被用作酸度调整剂，特别是在葡萄酒制造中，它可以帮助控制葡萄酒的酸度，以实现所需的风格和口感。

DL-酒石酸在食品工业中是一种多功能的成分，可以用于调整酸度、改善风味、增强贮存稳定性和防止氧化，然而，在使用DL-酒石酸时，食品制造商需要遵循相应的法规和安全标准，确保其正确用于食品制备，并且不会对食品质量和安全性产生负面影响。

本文来源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/