DL-酒石酸在不同领域中扮演什么角色？

DL-酒石酸，我们通常也可将它称为2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸，这是一种外表为无色的 结晶或白色的 结晶粉末，没有臭味，但有酸味，在水中易溶解，在甲醇、乙醇、甘油等记性溶剂中也是可溶的，但在乙醚中只能微溶，部分溶于氯仿。一般情况下，我们主要将DL-酒石酸应用于制药、食品、化工、轻工业等领域。

尤其在食品加工领域中，DL-酒石酸作为优质的酸味剂，可与苹果树、柠檬酸等食品添加剂复配使用，在罐头、饮料、果酱类、糖果等食品的制作中广泛应用，当然还可在制药领域中用作医药中间体、高效拆分剂，在纺织领域中用作媒染剂等等。

本文来源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/