DL-酒石酸的应用有哪些？

DL-酒石酸是一种外观为无色透明棱柱状结晶或白色细至粗结晶粉末，带有与葡萄和白柠檬香气十分相似的味道，味道酸，没有吸湿性，在空气中性质较为稳定，易溶于水，不溶于氯仿，它的酸度约是柠檬酸的1.2～1.3倍。

DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增味剂、速效膨松剂、酸性物质、食用色素稀释剂、固化剂，广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在化工领域，DL-酒石酸主要用于制造酒石酸盐，在食品工业中用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、调味剂、葡萄汁酸味剂，另外，它还能用于制革、摄影、玻璃、搪瓷、通讯设备等。

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