DL-酒石酸与酒石酸有什么关系？

D-酒石酸、L-酒石酸、DL-酒石酸以及MESO-酒石酸是酒石酸的四种不同存在形式，为什么酒石酸能有多种存在形式呢？这是因为酒石酸的分子结构中有两个不对称碳原子，使酒石酸的存在形式有多种。

DL-酒石酸是什么？它是由等量L-酒石酸和D-酒石酸形成的混合物，一般含有1～2个结晶水，加热至100℃时，DL-酒石酸的结晶水会消失。

DL-酒石酸可广泛用于食品、医药、化工、纺织等行业，当它在食品加工领域中时可用作调味剂、酸味剂等食品添加剂，在化学工业中，DL-酒石酸可用于制备酒石酸钾钠、酒石酸锑钾等酒石酸盐，在纺织领域，DL-酒石酸可用作媒染剂，用于控制漂白粉中氯的释放。

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