酒石酸钾钠的使用要避免哪些误区？

使用酒石酸钾钠作为食品添加剂时，需要注意以下几个误区：

超量使用：酒石酸钾钠的使用量应该按照相关规定进行，不要超量使用。过量使用可能会导致消化不良、腹泻等不适症状。

不合适的pH值：酒石酸钾钠在不同的pH值下具有不同的稳定性和酸度。在不合适的pH值下使用酒石酸钾钠可能会影响其稳定性和效果。

不当的存储条件：酒石酸钾钠应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和曝晒。存放不当可能会导致酒石酸钾钠质量下降。

与其他添加剂混用：酒石酸钾钠与其他添加剂混用可能会导致化学反应，从而影响产品品质。因此，在使用酒石酸钾钠时，应该避免与其他添加剂混用。

不合适的食品类型：酒石酸钾钠适用于一些食品类型，如发酵面包、蛋糕、饼干等。但不适合用于一些产品，如含有乳制品的产品，因为酒石酸钾钠会与乳酸钙发生反应，导致产品变质。

总之，在使用酒石酸钾钠时，需要注意正确使用量、合适的pH值、适宜的存储条件，避免与其他添加剂混用，以及在适合的食品类型中使用，才能保证其效果和安全性。

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