如何通过外观鉴别DL-酒石酸？

酒石酸存在于多种植物中，如罗望子、葡萄等，它也是葡萄酒中的主要有机酸。由于在酒石酸的分子结构中存在两个不对称的碳原子，形成了多种存在形式，如DL-酒石酸（外消旋体）、MESO-酒石酸（内消旋体）、D-酒石酸（右旋体）、L-酒石酸（左旋体）。

我们来了解一下DL-酒石酸（外消旋体），它也可被称为2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸、DL-2,3-二羟基丁二酸，是一种无臭但有酸味的白色晶体，溶于甲醇、乙醇和甘油，部分溶于氯仿，微溶于乙醚，在空气中较稳定，可在食品、化工、医药、纺织等行业作为添加剂使用。

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